Open vuur & live cooking
Een culinaire beleving waar vuur, smaak en gezelligheid centraal staan.
Voor de echte vleesliefhebbers selecteren wij met zorg kwaliteitsvol vlees van uitstekende herkomst. Onze bereidingen gebeuren met respect voor de juiste temperaturen en de geldende voedselveiligheidsnormen.
Naast onze vleesbereidingen kan u kiezen voor een groentebuffet dat perfect afgestemd is op elke feestelijke gelegenheid.
Dit buffet bestaat uit een gevarieerd aanbod van:
- dagverse seizoensgroenten
- smaakvolle pasta- en couscoussalades
- aardappelbereidingen op diverse wijzen
- krokant gebakken zuiderse broodjes
- een selectie van koude en warme sauzen
Mag het iets meer zijn?
Met onze open vuur live cooking formule creëren wij een unieke totaalbeleving. Van verfijnde hapjes, verrassende hoofdgerechten tot zelfs een heerlijke afsluiter. Alles wordt ter plaatse bereid en geserveerd in een stijlvolle walking dinner formule.
Wij zorgen voor een complete beleving van pure smaken, gezelligheid en culinaire verwondering.
Vlees vers van de plank:
- Côte à l’os, Entrecote, Chateaubriand, Bavette opgevuld met Brie, Truffel, ….
- Lamsbout, lamskroon
- Varkenshaasje natuur / zuiders op een stokje
- kippedijvlees op een spies munt limoen
Suggesties om van te proeven…
Geroosterde sint- Jacobspiesjes met Breydelspek en walnotenpesto
Pittige mosselen
Zeebaars gember citroengras, asperges, tomaat, parelcouscous
Tagliata van rundsvlees
Souvlaki Griekse pasta, Griekse salade
Grieks -, Amerikaans-, Mediteraans genieten
Aardbeien basilicum
Gegrilde nectarine rum vanille ijs
Papilotte van rood fruit
Keuze kwaliteitsvlees en vis
Rundsvlees
Gemarineerde steak – Rundsbrochette
Varkensvlees
- Varkensbrochette – Gemarineerde kotelet – Gemarineerde spare rib –
- Souvlaki – Vuurpijl (60cm) – Varkenshaasje op een stokje – Gemarineerd spek
Gevogelte
- Kippenbrochette – Kippenboutje – Kippenfiletgyros
Lamsvlees
- Lamskotelet
Worsten
- Merguez – BBQ worst – Witte worst – Chipolata – Hamburger – Balletjes op een stokje
Vissoorten
- Scampi, zalmbrochette
- Gamba ’s met kruiden 3st.
- Papilotte van Mosselen, Zeebaars, zalm op beukenhout, trio van visPrijs op aanvraag
Vegetarisch
- Groente spiesen
- Tofuspiesen met zomergroenten
- Zuiderse gegrilde groenten: paprika, rode ui, courgette, aubergine, trostomaat afgewerkt met rucola, Parmezaan, pijnboompitten
met een zuiderse tomatensaus
Side dishes:
- gegrilde groentjes
- krielaardappeltjes
- geroosterde worteltjes feta
- Geroosterde champignons look tijmsaus
- Gegrilde zoete paprika Burata
- Gebakken prei hazelnoot en feta
- zoete aardappel Ras el Hanout
- Geroosterde bloemkool curry granaatappel
Warme Sausjes
- Zuiderse tomatensaus, Peperroomsaus, Champignons saus, Blackwell saus, Honing- mosterd sausje, Bearnaise saus …
