Lentefeest / communiefeest / trouwfeest Suggesties
Neem zeker ook een kijkje naar onze bbq en co-fire mogelijkheden. Een unieke totaalbeleving van smaak & sfeer.
Amuse
- Scampi op een stokje met een pittige dip
- Geroosterde sint- Jacobspiesjes met Breydelspek en walnotenpesto
- Zuiderse gazpacho van groene asperges
- Ceviche van kabeljauw/ zeebaars
- Citroenpuree met zeebaars
- Glaasje van parmaham met granité van watermeloen
- Glaasje parelcouscous
- Gelakt en zacht gegaard buikspek met notenmengeling
- Tagliata van rundsvlees
- Pittige mosselen op de bbq
- Ravioli van asperges en zeebaars
- Scheermesje chorizo
- pizzapunten
Voorgerechten
- Crostini met tuinbonen, rucola en parmezaan
- Ceviché van gemarineerde Sint Jacobsvruchten met een pittige toets
- Sint Jacobsnoot met truffel en kervelcoulis
- Carpaccio van ossenhaas en truffelmayonaise
- Kalfstartaar met appel, pistachenootjes en chiazaadjes
- Bloemkool velouté granaatappel / Crème van rucola
- Tortelini van proscuitto
- Tongschar met prei en bouillon van grijze garnalen
Hoofdgerechten
- Kalfsfilet met groene asperges, jonge worteltjes en gebakken aardappeltjes
- Kruidige runderfilet zuiderse ratatouille olijvenkroketjes / risotto / krielaardappeltjes
- Lamskroontje met zuiderse groentjes rozemarijnaardappeltjes / gratin /groene kruidenrisotto
- Gegrilde griet met gewokte tarwekorrels en paskoi
- Makreel knoflookpuree en asperges met chocoladecrumble
Nagerechten
- Symfonie van meloen, mascarpone en chocolade
- Frambozenmascarpone met meringue
- Ananas rum kokosijs
- Zoet bordje La Belle Cuisine
- Ijslammetje / Eenhoorn
- Feestelijk gebak
